главная мамина страничка папина страничка детская фотогалерея бесплатно скачать бесплатно играть обучающие сказки детские матрёшки гостевая книга
дедка за репку



полезная информация

рецепты ухи

уха рыбацкая

1 кг рыбы (судак,окунь)
1 корень петрушки
корень сельдерея
7 луковиц
7 морковь
4 картофелины
2 лавровых листа
3 л воды
Рыбу выпотрошить, удалить жабры, тщательно промыть.
С окуня чешую можно не снимать для придания ухе необходимой клейкости.
Судака очистить от чешуи, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить очищенные коренья, лук, соль, лавровый лист, зелень укропа и петрушки.
Варить при медленном кипении 30 минут, затем добавить мелко нарезанный картофель, поджаренную до золотистого цвета морковь и варить еще 15 минут.

уха холодная

300 г мелкой рыбы (карась,окунь)
Для гренок: 50 г хлеба
10 г масла
Варианты продуктов для гренок:
1-й
— 15 г икры зернистой
13 г лимона;
2-й
— 20 г кеты
6 г зеленого лука;
3-й
— 25 г филе сельди
6 г зеленого лука
Приготовить прозрачный рыбный бульон, но более концентрированный, чем для обычной ухи, и охладить.
Охлажденный бульон должен иметь слегка желеобразную консистенцию.
Подают охлажденный бульон в бульонных чашках.
Отдельно подают гренки с икрой или малосольной рыбой.
Для гренок пшеничный хлеб нарезать в виде ромбиков или квадратов толщиной 0,7—1 см, поджарить на масле.
На гренок кладут слой икры, ломтик лимона, зеленый лук или соленую рыбу.

уха донская

500 г карасей, окуней
3 луковицы
1 стакан рубленой зелени укропа и петрушки
соль
Очистить от чешуи рыбу, выпотрошить и тщательно промыть.
Влить в кастрюлю 1 л воды, положить подготовленную рыбу, поставить кастрюлю на медленный огонь и варить, снимая пену.
Луковицы очистить от шелухи и, не разрезая, положить в уху, после готовности блюда их вынимают.
В конце варки посыпать уху зеленью.

"Поплавочные оснастки для голавля"

Поплавочная ловля такой рыбы, как голавль, заслуживает отдельного и особого разговора.
В европейской части России найдется немного мест, где бы эта рыба встречалась в больших количествах. Правда данное утверждение не касается особей массой меньше 200 г.
Голавль интенсивно заселяет крупные реки, такие как Волга, Дон, Днепр. В глубокой и мутной воде большой реки голавль не более осторожен, чем лещ или сазан.
Но даже там, где голавля много, встретиться с достойным экземпляром не так-то легко. Исконные места, где водится эта рыба, мало доступны для рыболова, они практически совпадают с местами обитания ручьевой форели.
Хотя за последние полтора века голавль заселил все более или менее чистые водоемы. Вопрос в том, сколько его в водоеме и до какого размера он вырос.
Особенности питания голавля предопределяют его осторожность и "неуловимость» для рыболова.
Ловля голавля интересна тем, что рыба активно сопротивляется, она осторожна, охота за ней почти никогда не перерастает в "тупую" добычу и каждый раз приходится приспосабливаться к определенным условиям. Разнообразие условий обитания голавля заставляет применять разные способы и приемы его ловли. А известная сезонная "всеядность" этой рыбы позволяет сделать выбор между той или иной приманкой. Весенняя ловля голавля (как правило, донная) продолжается до тех пор, пока реки не войдут в русло после паводка, и особого спортивного интереса не представляет. Приблизительно с середины июня начинается ловля голавля на поплавочные снасти: маховую поплавочную удочку и "штекер". Она почти ничем не отличается от ловли крупного леща или сазана и практикуется на крупных и средних реках. Так, на Волге или Волхове, где вся рыба придерживается дна, добычлива ловля с использованием прикормки в "авоське". Тяжелая оснастка на длинном удилище с леской 0,18 мм, крючком № 10 и червем на крючке - вот и все, что надо. В очень мелких реках и ручьях эффективной оказывается ловля плавом, особенно в тех случаях, когда вы охотитесь за голавлем ниже плотины или на перекате реки. Суть такой ловли заключается в том, что вы раз за разом постепенно отпускаете оснастку с приманкой на какое-то расстояние по течению и ждете поклевки. На малых реках ловят взабродку, а на больших - пользуются лодкой. Снасть представляет собой телескопическое, реже штекерное, матчевое удилище длиной до 5 м (более длинным неудобно вываживать рыбу) с пропускными кольцами, катушкодержателем и катушкой. Для хранения запаса лески может быть использована самая простая проводочная катушка, снабженная элементарным тормозом, которая позволяет легко и просто изменять длину лески. Неудобства возникают тогда, когда требуется отпустить по течению оснастку на расстояние в 15 и более метров - приходится долго подматывать леску после окончания длинной проводки. В таких случаях целесообразно использовать безынерционные матчевые катушки. Рекомендовать какую-то определенную модель нет смысла, поскольку они все вполне рабочие. Достаточно, если размер шпули позволяет намотать на нее 100 м лески диаметром 0,15 мм. Очень хороши для этих целей маленькие "мультипликаторы". На конце лески монтируется оснастка. Конструкция оснастки зависит оттого, какого размера рыбу и как ее ловят. В зависимости от глубины, погоды и времени суток голавля ловят и около самого дна, и вполводы, и с ее поверхности. В ненастную погоду и ночью, когда рыба придерживается дна, техника проводки очень простая: вы стравливаете леску с катушки, и она увлекается течением. Оснастка (рис.1) состоит из поплавка грузоподъемностью до 10 г, основного грузила, подпаска и поводка с крючком. При большой глубине или на сильном течении используются поплавки грузоподъемностью даже до 40 г. Антенна представляет собой продолжение тела поплавка и имеет относительно большой диаметр (3-10 мм). Такой поплавок не затягивается под воду в водоворотах и суводях благодаря большой плавучести антенны. Для антенны можно использовать пустотелую трубку. Основное грузило в форме большой дробинки или "оливки", как правило, расположено близко к поплавку - это делает оснастку более "свободной", и она начинает играть в завихрениях потока, тогда движение приманки становится более естественным. Подпасок в виде дробинки массой не менее 0,2 г увлекает приманку на нужную глубину. Расстояние от подпаска до крючка - 20-50 см, но если течение ровное, а глубина больше 3 м, то при осторожном клеве бывает выгодно удлинить его до 1,5 м. Увеличивать это расстояние имеет смысл и в тех случаях, когда используется крупная приманка, например, выползок. В этом случае сама приманка выполняет роль подпаска.
Рис. 1. Поплавочная оснастка для ловли со дна.
Практически все поклевки происходят "на утоп". Несмотря на приличную массу оснастки, отпустить ее по течению редко удается дальше 20 м. Как я уже упоминал, чаще всего оснастку пускают по течению в свободный проплыв. Но если поклевки происходят постоянно в одной и той же точке, то имеет смысл в этом месте делать кратковременную придержку оснастки. Во время ловли у дна целесообразно использовать прикормку. Когда вы ловите с лодки, можно опустить на дно кормушку. При ловле взабродку я бросаю прикормку перед собой по течению. Иногда рыба, особенно перед восходом солнца, поднимается вполводы и занимает горизонт 1-2 м от поверхности, в таком случае кормушку при ловле с лодки поднимают практически к самой поверхности воды. Обычно применяют легкие "уклеечные" прикормки, распаренные зерна, но самое лучшее - это опарыш и его куколки. Легкая прикормка дает длинный шлейф и привлекает голавля с большого расстояния. Совсем другая ловля начинается, когда голавль поднимается к поверхности воды и начинает кормиться тем, что плывет по ней. Крупная рыба пугается рыболова и отходит ниже по течению. На помощь приходит оснастка с прозрачным поплавком-шаром (рис.2). Поплавок имеет два отверстия, которые закрываются пробками из мягкого полимерного материала. Леску пропускают через ушки поплавка. Ниже поплавка на леске иногда ставят одно грузило-подпасок. Подпасок предназначен для того, чтобы заглубить приманку на 10-100 см, если это требуется. В большинстве случаев он не нужен. Такую оснастку можно отпустить по течению на расстояние до 50 и более метров, важно лишь подобрать размер поплавка и определить степень его заполнения водой.

Рис. 2. Прозрачный поплавок-шарик
На подобные оснастки, кроме голавля, успешно ловят крупную плотву, язя и жереха. На больших реках для этого пользуются лодкой. Чтобы приманка доплыла до выбранной точки ловли, требуется подобрать размер поплавка, массу оснастки и диаметр лески. Чем леска толще, тем менее управляемым будет проплыв оснастки с приманкой. В этом случае придется использовать более тяжелый поплавок. Практика показывает, что применять леску толще 0,16 мм нет смысла, ибо поймать голавля массой больше 2 кг вряд ли удастся. Поэтому лучше использовать леску диаметром 0,12 мм с 10-граммовым поплавком. Во время сплава оснастки все внимание следует сосредоточить на том, чтобы приманка шла быстрее поплавка. При этом леска между приманкой и поплавком всегда должна быть в натянутом положении. Если приманка плавает и хорошо видна (майский жук), то расстояние от приманки до поплавка большого значения не имеет. Обычно оно составляет от 1,5 до 1 м. Если плавающая приманка видна плохо, то приходится постоянно подтормаживать движение оснастки, иначе поклевка будет замечена слишком поздно. Когда приманка тонет, нужно или подтормаживать ее, или воспользоваться вторым поплавком-сигнализатором. Он представляет собой маленький кусочек пробки, который зажимают в 10-20 см выше приманки, - полная аналогия с донной ловлей на мягком иле. Но и в этом случае необходимо постоянно поддерживать натяжение лески между поплавком и приманкой. Прикармливать во время ловли с поверхности имеет смысл куколками опарыша или той приманкой, которая находится на крючке (жучком, кузнечиком, мухой). С появлением хороших матчевых удилищ, скоростных катушек и качественной лески в ловле плавом лично для меня оказались совмещены элементы "дальнего заброса", "плава" и нахлыста. Если матчевое удилище оснастить скоростной безынерционной катушкой с леской 0,12-0,14 мм, то ловить "плавом" можно совсем по-другому. На конец лески привязывают отрезок плавающего нахлыстового шнура. Например, 1 м шнура 12 класса имеет массу почти 3 г, хорошим удилищем его вполне можно забросить на расстояние 20 м. К другому концу шнура привязывают поводок с крючком. На крючок насаживают приманку. С помощью такой снасти можно ловить голавля практически везде, где он есть. Достоинство такой оснастки состоит не только в точности и бесшумности заброса, но и в том, что ее дрейф под действием течения происходит очень медленно и естественно. Такой оснасткой трудно пользоваться во время сильного ветра и волнения. Но и голавль при ухудшении погоды скорее всего опустится или вполводы, или ко дну. Когда приманкой служит червь, бывает очень эффективно после окончания проводки "плавом" сделать обратную проводку против течения с помощью катушки. Но в этом случае мы переходим на спиннинговую ловлю, а это совсем другой разговор.
Андрей Апрелев
Хостинг для всех!
Rambler's Top100